Turismo Sustentable y Gestión Hotelera
Objetivo General
Formar profesionistas con los elementos teóricos, metodológicos y técnicos que le permitan desempeñarse con eficacia y eficiencia en la administración, dirección y planeación; en empresas, organizaciones e instituciones dedicadas a la promoción y prestación de servicios turísticos así como en organismos públicos de gestión turística con capacidad para proponer alternativas que mejoren la actividad turística regional y local, así como la calidad de vida, con respeto a la conservación de los recursos naturales, históricos, culturales y de identidad nacional; adquiriendo una preespecialidad en planeación y desarrollo turístico, turismo alternativo y de salud u hotelería.
Perfil de Ingreso
Las características deseables en los perfiles de ingreso de las y los candidatos para el programa académico son:
Conocimientos
- Haber cubierto el bachillerato, preferentemente del área económico administrativa o de especialidad en turismo.
- Poseer un nivel básico en el desarrollo de habilidades comunicativas en el idioma inglés.
Habilidades
- Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo.
- Uso y manejo de tecnologías de la información y herramientas tecnológicas.
Actitudes
- Poseer espíritu de servicio.
- Actitud emprendedora.
- Adaptación a los cambios.
Campo de Trabajo
El ejercicio profesional de las personas con Licenciatura en Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se podrá llevar a cabo en el ámbito de la industria de la hospitalidad y el turismo, en el sector público y privado, en:
- Establecimientos de hospedaje, de alimentos y bebidas, parques temáticos, centros históricos y culturales, ocupando cargos directivos y de organización.
- Empresas de servicios turísticos en instituciones empresariales y gubernamentales que planean, organizan y promueven el turismo a nivel regional, nacional e internacional.
- Empresas, organismos e instituciones, en la coordinación y promoción de la actividad turística.
- Cualquiera de las áreas de un hotel o empresa de hospitalidad, ocupando cargos administrativos y gerenciales.
- Centros académicos, participando en actividades de estudio e investigación referida a la administración y organización de empresas de la industria de la hotelería, el turismo y la hospitalidad en general.
- Forma independiente investigando y elaborando planes de promoción y desarrollo hotelero y turístico
- Práctica independiente de consultoría o empresarial, asesorando organizaciones formales relacionadas al sector hotelero y turístico.
Funciones Profesionales
- Dirección y organización en empresas de hospitalidad, hospedaje, de alimentos y bebidas, parques temáticos, centros históricos y culturales; en empresas, organismos e instituciones coordinadores y promotores de la actividad turística.
- Profesionista independiente, investigando y elaborando planes de promoción y desarrollo hotelero y turístico.
- Profesionista independiente, como consultor o asesor de organizaciones formales relacionadas con el turismo.
- Desarrolla actividades de estudio e investigación referida al análisis, la administración y organización del turismo y la hospitalidad en general en Centros académicos.
- Responsable de proyectos de servicios turísticos y en instituciones empresariales y gubernamentales que planean, organizan y promueven el turismo a nivel regional, nacional e internacional.
El egresado al concluir los cuatro ciclos de formación correspondientes deberá poseer los siguientes:
Conocimientos Generales
- Comprensión integrada de la historia, teoría y práctica turística con una perspectiva interdisciplinaria.
- Bases y condiciones del turismo sustentable y las modalidades del turismo alternativo, para su aplicación en la planeación, diseño y administración de hoteles y otras empresas y actividades turísticas.
- Planeación, organización y dirección de establecimientos hoteleros y empresas turísticas.
- Planeación estratégica y organización de proyectos hoteleros y turísticos.
- Legislación mercantil, fiscal, laboral y ambiental aplicable a la industria hotelera y turística
- Estrategias, políticas y normas de calidad, en los distintos procesos de la administración y operación hotelera y turística.
- Diseño y desarrollo de procesos de organización, gestión y evaluación, bajo una perspectiva sustentable.
- Características históricas, arqueológicas, culturales y ambientales de México y El Caribe, en el contexto cultural mundial, para su utilización en la administración de proyectos hoteleros y turísticos.
- Importancia de la tolerancia y el diálogo como elementos que garantizan proyectos de vida individual y colectiva.
Planeación y Desarrollo Turístico
- Condiciones naturales, sociales, normativas y políticas, para la planeación y desarrollo de proyectos turísticos con un enfoque sustentable.
- Metodologías, modelos, conceptos y componentes de la planeación estratégica de la actividad turística, a nivel macro y micro.
- Técnicas para la identificación de las condiciones locales, regionales e internacionales del desarrollo y organización del turismo.
- Técnicas para definir nichos de oportunidad en el ámbito de la actividad turística.
Turismo Alternativo y de Salud
- Diseño, dirección, y evaluación de proyectos y actividades de turismo alternativo y de salud en sus diversas especialidades o modalidades.
- Planeación y desarrollo de programas de mercadotecnia del turismo alternativo, de salud y cultural.
Hotelería
- Planeación y desarrollo de programas contables, financieros, de abasto y de calidad de la hotelería
- Planeación, organización y dirección de promoción y venta de los servicios de hospedaje.
- Planeación y organización de procesos de seguridad, mantenimiento y mejora de las instalaciones
Habilidades
- Analizar el contexto sociocultural, para comprender las necesidades reales en el sector turístico y como punto de partida para la propuesta y la innovación en este ámbito profesional.
- Promover la comunicación interpersonal y grupal con los colaboradores, socios, proveedores, clientes o cualquier persona que se relacione en el sector turístico.
- Organizar, prever y solucionar problemas administrativos y operativos en las diferentes áreas de la hotelería y el turismo.
- Detectar y comprender problemas en la organización de proyectos hoteleros y turísticos basada en una visión holística.
- Comunicar eficientemente al interior y hacia el exterior de su empresa, organización o institución.
- Ser creativo, innovador y proactivo en su desempeño profesional al organizar y desarrollar con eficiencia el trabajo autónomo así como cooperativo.
- Comunicación oral y escrita del idioma español a nivel profesional.
- Comunicación oral y escrita en idioma inglés, tanto en lo técnico como en lo cotidiano.
- Emplear en sus actividades las habilidades del pensamiento lógico matemático y de razonamiento abstracto.
- Utilizar la metodología de la investigación científica como forma de aproximación a la disciplina turística.
- Identificar las características y necesidades directivas y operativas de las distintas áreas de la actividad hotelera y de las empresas turísticas.
Actitudes
- Superación personal y profesional que permitan asegurar una preparación en el aprender a lo largo de la vida.
- Desarrollo profesional basado en un amplio sentido ético, de desarrollo humano y nacionalista, con un elevado compromiso social.
- Sentido crítico y autocrítico, así como creatividad basada en conocimientos y técnicas para la prevención y/o solución de problemas.
- Espíritu emprendedor desde una perspectiva sustentable del turismo y la hotelería.
- Preocupación sobre el bienestar social con equidad, dignidad, derechos de los pueblos y las personas, reconociendo una empatía con culturas y sociedades diferentes y el respeto al medio ambiente.
- Duración
- Licenciatura:8 semestres (4 ciclos)
- Profesional Asociado:4 semestres (2 ciclos)
El plan de estudios se conforma de asignaturas denominadas:
- BásicasTodas son Obligatorias
- Elección libre4 para Profesional Asociado y 11 para Licenciatura
- Preespecialidad5 para Licenciatura
- Cocurriculares2 Obligatorias: 1 Taller Artístico y 1 Taller Deportivo
- Extracurriculares6 Niveles de Inglés Obligatorios
Esquema Curricular
UNWTO.TedQual es un programa de la Fundación OMT.Themis cuyo objetivo principal es mejorar la calidad de los programas de educación, capacitación e investigación en turismo. Para este propósito, los criterios de evaluación, universalmente aplicables a cualquier institución, se han definido para buscar, entre otras cosas, medir la eficiencia de su sistema académico, así como su grado de incorporación de la industria del turismo y las necesidades de los estudiantes a esos programas.
El Programa TedQual, organismo valuador de la Fundación UNWTO Themis de la Organización Mundial de Turismo (OMT), otorgó la recertificación al Programa Educativo de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera, la cual avala su calidad internacional y confirma el cumplimiento de parámetros de responsabilidad social.
Válida para el periodo de 2021 a 2025.
El Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística A.C. (CONAET) es un organismo autónomo, imparcial, con representación plural, sin fines de lucro, no gubernamental, que propicia -a través de la transparencia, objetividad, confiabilidad, pertinencia y relevancia de sus procesos- la mejora continua y el reconocimiento de la calidad de planes y programas académicos de nivel superior en el área turística a través de la evaluación con fines de acreditación, la actualización y capacitación de profesionales y docentes del turismo, así como la divulgación del conocimiento que sobre el fenómeno, la actividad y la educación turísticos se genere en beneficio de la sociedad y del país.
El Consejo para la Calidad de la Educación Turística (CONAET), otorgó la Segunda Reacreditación al Programa Educativo de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera, la cual avala su calidad y reconocimiento a nivel internacional. Válida para el periodo 2019-2024.
Los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) es una asociación sin fines de lucro dedicada al aseguramiento de la calidad de los programas educativos y de las instituciones de educación superior (IES).
Los Comités Interinstitucionales para la evaluación de la Educación Superior, A.C. (CIEES) otorgaron el reconocimiento al Programa Educativo de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera, del Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería, por haber obtenido el Nivel 1, en el proceso de revisión de la Acreditación vigente de 2021 a 2026.
Coordinación del Programa
Dr. José Francisco Domínguez Estrada
Jefe del Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1225
Mtra. Sandra Guerra Mondragón
Coordinadora de Turismo Sustentable y Gestión del Patrimonio
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1243
Yasuri Aglae Melendez López
Asistente del Departamento de TSGH
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1148
Lic. Andrea Gutiérrez Blanco
Enlace de Acompañamiento Estudiantil
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1204
Profesores de Tiempo Completo
Mtra. Claudia Inés Martínez
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1135
Licenciada en Turismo y Guía Universitaria en Turismo por la Universidad Nacional del Comahue Argentina; Maestra en Geografía con orientación en sociedad y territorio por la Universidad Nacional Autónoma de México y candidata a Doctora en Geografía por esta misma institución. Su desarrollo académico lo realizado bajo la Línea de Generación y Aplicación del Conocimiento (LGAC): Sistema turístico, economía y sociedad, abordada desde la perspectiva de la Geografía del Turismo. Su producción académica incluye publicaciones en libros y revistas científicas, enfocado en el análisis territorial del turismo y sus repercusiones en destinos litorales, en áreas naturales protegidas, en la dinámica del turismo de cruceros y en destinos turísticos con fuerte presencia de Airbnb. Posee más de quince años de trayectoria en docencia universitaria dictando asignaturas como Introducción al Turismo, Formulación y evaluación de proyectos turísticos, Psicología y Sociología del Turismo, Características y tendencias de la actividad turística, Turismo Náutico y actividades acuáticas deportivas. Desde 2010 es Profesora Investigadora de tiempo completo del Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería de la Universidad del Caribe.
Mtra. Damayanti Estolano Cristerna
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1244
Profesora investigadora de la Universidad del Caribe y forma parte del cuerpo docente del Sistema de Posgrados en el programa de Planificación Turística Sustentable en dicha Institución y de la Especialidad de Gestión Gastronómica e Innovación. Maestra en Administración y Doctorante en Administración. Entre las asignaturas que ha impartido están: Métodos Estadísticos para la Toma de Decisiones, Probabilidad y Estadística, Análisis de regresión, Investigación de Operaciones, Matemáticas Aplicadas, Metodología de la Investigación, Investigación de Mercados, Investigación Turística, Métodos de Optimización, a nivel superior y posgrado tanto en universidades públicas como privadas. Entre las obras que tiene en co-autoría con los integrantes del Cuerpo académico Gestión en la Industria Turística y Gastronómica están los libros: Diseño de manuales de operación para restaurantes (2014); Mercadotecnia de restaurantes, casos de Cancún y Riviera Maya 2012; Pulso A&B y Cancún 2010, Parte I; y los artículos: Toma de decisiones en proyectos de inversión mutuamente excluyentes basada en el Análisis de Decisión Integral. Caso de estudio Hard Rock Café (2019), Perfil del consumidor de los establecimiento tipo Food Trucks en Cancún (2018), ¿Revivir o morir? Redefinición del producto de restaurantes temáticos. Estudio de caso Restaurantes Hard Rock Café, México (2018).Dr. Francisco Domínguez Estrada
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1225
Lic. En Relaciones Internacionales, por la Universidad de Quintana Roo. Maestro en Ciencias Sociales aplicadas a estudios regionales especialidades de: Turismo - Medioambiente, Análisis Urbano Regional, Centroamérica y el Caribe, por la Universidad de Quintana Roo. Doctor en Geografía por la UNAM. (Universidad Nacional Autónoma de México). Principales líneas de investigación: Inventarios Turísticos, Ecoturismo, Turismo Alternativo, Circuitos Turísticos, Actividades Náuticas y Turismo Deportivo, Desarrollo y Turismo Sustentable, Turismo Cultural, Arqueología, Etnoturismo y Turismo rural. Ha escrito varios artículos relacionados con Inventario de recursos turísticos, rutas turísticas, turismo alternativo, Turismo Rural, Turismo Náutico, Hoteles todo incluido y Áreas Naturales Protegidas. Libro: Experiencias de turismo rural en Quintana Roo. Desde el 2005 es profesor-investigador de la Universidad del Caribe en Cancún Quintana Roo. Departamento de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera. Cuerpo Académico Turismo y Sustentabilidad (CATS).
Dr. Jorge Luis Mendoza Lara
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1262
Licenciado en Administración de empresas, Maestro en Mercadotecnia Turística y Doctor en Mercadotecnia obtuvo el grado de doctor con mención honorífica por su tesis sobre comportamiento del consumidor. Ha innovado por más de 10 años en temas de turismo de salud, creando dinámicas de sensibilización y educación del trato digno a turistas con discapacidad. Docente de turismo de salud y mercadotecnia turística. Líder y miembro del Cuerpo Académico con reconocimiento PRODEP GIT&G Gestión en la industria turística y gastronómica.
Dr. Oswaldo Gallegos Jiménez
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1038
Doctor en Geografía Turismo y Desarrollo, Maestro en Geografía Sociedad y Territorio en Espacio Turístico y Licenciado en Geografía con Especialidad en Geografía Económico por la Facultad de Filosofía y Letras por la UNAM; su desarrollo académico ha expuesto desde una perspectiva territorial, las implicaciones sociales, económicas y ambientales delturismo en localidades costeras, históricas y fronterizas de México, así como particularidades en
torno a la programación de productos turísticos itinerantes, la animación y conducción de grupos, el turismo sexual y la evaluación de programas educativos en materia turística. Su desempeño profesional ha estado ligado a puestos en torno a la planeación territorial y el procesamiento estadístico cartográfico en organismos públicos como el Instituto Federal Electoral (hoy INE) y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Actualmente es profesor de tiempo completo del Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería de la Universidad del Caribe, miembro del padrón de Pares Expertos para la evaluación de programas educativos turísticos del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística A.C. (CONAET), del padrón de Pares evaluadores expertos del Comité de Ciencias Sociales y Administrativas de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior en México (CIEES) y del padrón de Pares Revisores del estado de Quintana Roo para la evaluación de Planes y Programas de Estudio candidatos a RVOE’s; también es miembro Titular de la Academia Mexicana de Investigación Turística (AMIT) y dictaminador de productos académicos en revistas de investigación científica.
Dr. Ricardo Sonda de la Rosa
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1274
Especialista en Gestión del talento humano, Hotelería y Turismo. Doctor en Administración, Maestro en Turismo y Dirección Hotelera, Licenciado en Administración de Hoteles. Experiencia profesional en Hoteles de Gran Turismo con operación Todo Incluido de cadenas nacionales e internacionales. Experiencia Académica a nivel superior y posgrado con líneas de investigación relacionadas con Negocios Turísticos y Capital Humano Autor de diversas publicaciones en revistas indexadas, miembro de redes de investigación turística. Asignaturas que imparte: Relacionadas con Hotelería, Planeación Estratégica, Capital Humano, Desarrollo de Habilidades Gerenciales.Mtra. Sandra Guerra Mondragón
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1243
Licenciada en Turismo y Maestra Internacional en Gestión Global de Negocios Turísticos. Actualmente se encuentra cursando el Doctorado en Turismo. Experiencia profesional en Agencias de Viajes nacionales e internacionales. Experiencia Académica a nivel superior y posgrado con línea de investigación en modelo de calidad y tendencias turísticas. Asignaturas que imparte: Software Aplicado al Turismo y Hotelería, Geografía Turística, Agencias de Viajes y Transportación, Marketing Digital, Innovación y Liderazgo Empresarial, Habilidades de Alta Dirección enfocado al Turismo, Ventas y Relaciones Públicas Turísticas, Comercio Internacional, Globalización Económica.
Mtra. Sonia Beatriz Pacheco Castro
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1286
Maestra en Planeación Turística Sustentable y Licenciada en Turismo Sustentable y Gestión Hotelera por la Universidad del Caribe; su desarrollo académico ha expuesto desde una perspectiva ambiental, las implicaciones sociales y económicas del turismo sobre el medio ambiente, su producción académica ha tocado temas de certificación y normatividad ambiental. Es Profesora de Tiempo Completo en la Universidad del Caribe, imparte las asignaturas de Sustentabilidad y Turismo; y Legislación Ambiental. Actualmente se desempeña como Coordinadora del Programa Educativo de Turismo Alternativo y Gestión del Patrimonio.
Dr. Ventura Enrique Mota Flores
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1236
Es doctor en turismo por la Universidad Antonio de Nebrija. Pertenece al International Forum of Travel and Tourism Advocates (IFTTA). Desde 2017 es el Coordinador del Grupo Técnico de Fomento a la Investigación, Ciencia y Tecnología e Innovación del COEPES-QUINTANA ROO. Actualmente es profesor de tiempo completo, adscrito al Programa de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera en la Universidad del Caribe. Imparte las asignaturas Legislación Turística y Planeación y Desarrollo Regional.Técnico de Apoyo
Lic. Luis Omar Hernández
of. +52 (998) 881 4400 ext. 1237
Licenciado en Turismo, titulado en la Universidad Nacional del Comahue, en la Patagonia Argentina y actualmente curso la Maestría en Planeación Turística Sustentable en la Universidad del Caribe. Experiencia laboral en Agencias de Viajes, en el sector público, en organismos públicos de turismo y en los últimos 20 años me dediqué a la docencia. Para tal fin, cursé dos diplomados, uno en Desarrollo docente y el otro en Tutorías. Asimismo, como docente de la Institución he participado en la redacción del Capítulo “Bacalar, pueblo mágico” para el libro “Pueblos Mágicos, una visión interdisciplinaria”. También participe en el programa del Tianguis del Mayab produciendo un video acerca de dicho proceso. En el 2010 publiqué el libro “Navegando al Sol, semblanza de un Pionero”; producto que es acompañado de un video. En la labor docente estoy vinculado a asignaturas teóricas como Introducción al Turismo, Paradigmas del Desarrollo Sustentable y Sustentabilidad y Turismo. Asimismo imparto asignaturas de la preespecialidad de Turismo Alternativo, como Ecoturismo, Turismo Alternativo, entre otras. Docente del Programa Académico; Turismo Sustentable y Gestión Hotelera desde el año 2002.MIEMBROS
ACTIVOS DE
